香蕉蛋糕 Banana Moist Cake

熟香蕉4隻/Four ripe bananas 無鹽牛油100克/grams of unsalted butter 鹽1茶匙/tsp of salt 梳打粉1茶匙/tsp of baking soda 雞蛋2隻/Two eggs 麵粉300克/grams of plain flour 糖200克/grams of sugar 牛奶80毫升/ml of milk 雲呢拿精華1/2茶匙/tsp of vanilla extract

泰式肉碎蛋飯 - Pad Ka Praow Mhoo

二人份量/For two people: 免治豬肉250克 - 250g of minced pork 雞蛋1只 - 1 egg 小辣椒7條 - 7 red chili 紅蔥頭1個 - 1 shallot 蒜頭6個 - 6 cloves of garlic 聖羅勒葉30克 - 30g of holy basil 蠔油1湯匙 - 1tbsp of oyster sauce 甜醬油1茶匙 - 1tsp of sweet soy sauce 魚露1湯匙 - 1tbsp of fish sauce 糖1茶匙 - 1tsp of sugar 青檸半個 - half a lime

黄梨馅制作法

1. 把黃梨頂端的葉子和底部的柄切除。
2. 先將黃梨的上端和底部切除。
3. 將黃梨皮由上端往下切除。
4. 再將底部的剩下的皮切除。
5. 根據黃梨丁的斜排列將它們切掉。
6. 再把黃梨縱切成4分。
7. 再把黃梨中心丟棄。
8. 將剩下的黃梨肉切成小片。
9. 將黃梨肉稍微磨爛即可。
10. 鍋子加入黃梨肉和白糖炒勻，用小火煮約45-90分鐘。視鍋中的黃梨水而定。
11. 待黃梨肉煮至半幹狀時，加入麥芽糖不斷的翻炒。
12. 將黃梨餡炒至乾狀，即沾在鏟子不易掉下來即可。
13. 把黃梨陷冷藏於冰箱隔夜，即可使用。

法式香蕉煎餅

焦糖布丁

法式小圓餅Macaron

藍莓芝士凍餅 (二)

藍莓芝士凍餅 (一)

免焗芝士蛋糕簡單做法 No-bake cheesecake

自製芝士蛋糕

用電鍋簡單煮皮蛋瘦肉粥

材料：白米1杯、水10杯、雞粉1茶匙、瘦肉150g、皮蛋2個、蔥花、鹽、胡椒

做法：做粥的米與水比例為1:10，把洗好的米與水倒入電鍋的內鍋中，在電鍋的外鍋再加２杯水即可開始煮，等跳起電鍋開關後外鍋再加半杯水，此時用攪拌棒持續攪拌，讓米碎­掉之後把瘦肉放入持續攪拌，瘦肉熟後再把皮蛋下鍋攪拌一下後把內鍋取出，再把鹽加入攪拌，即可盛碗再加點雞粉、蔥花，這樣就完成皮蛋瘦肉粥。

芒果芝士凍餅

泰式酸辣蝦 Tom Yum Kung

材料：蝦、檸檬汁、辣椒、香菜梗、蒜末、白醋、魚露、糖

蝦6隻 - 6 large prawns 泰式檸葉7片 - 7 kaffir lime leaves 小辣椒7條 - 7 Thai red chillis 香茅3條 - 3 stalks of lemongrass 青檸1個 - 1 lime 南薑80克 - 80g of galangal 草菇5個 - 5 straw mushrooms 小番茄8個 - 8 cherry tomatoes 芫荽適量 - bunch of coriander 魚露3湯匙 - 3tbsp of fish sauce 椰奶60毫升 - 60ml of coconut milk (optional) 泰式辣醬2湯匙 - 2tbsp of Nam Prik Pow (Thai chilli paste) 水5杯 - 5 cups of water

泰式鳳梨炒飯 Pineapple Fried Rice

材料 / 鳳梨 1顆、蛋 2顆、草蝦 12隻、透抽 100g、洋蔥末 1/2顆、咖哩粉 2匙、白飯 3碗、蔥花 1支、肉鬆 適量、雞胸肉 150g
調味料 / 魚露 1.5匙、白砂糖 2匙、醬油 2.5大匙、胡椒粉 適量、酒 1大匙
做法：
1、鳳梨取肉切丁，雞肉加入魚露、胡椒粉、醬油、蒜末、糖、米酒，少許醃一下。
2、起油鍋放入打散的蛋汁，炒至8分熟後取出；再放入洋蔥爆香，加入雞肉炒至半熟變色­，再加海鮮丁炒熟後盛出。
3、再加少許油，炒香咖哩粉，放入白飯、鳳梨、醬油、魚露、糖拌炒均勻。
4、再加入海鮮，撒上蔥花拌勻，盛入鳳梨殼裡，放上肉鬆即可。
5、檸檬汁加魚露以3:1混合，加入辣椒片，要吃的時候搭配食用。

電子鍋做蛋糕

材料：全蛋200g、細砂糖200g、低筋麵粉170g、沙拉油50g 做法： 1.蛋與糖一併用打蛋器打發，打發到紋路很深，麵糊可拉長1-2公分。
2.麵粉過篩之後加入麵糊中，用刮刀拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3.麵糊到入電子鍋內鍋，使用炊飯功能。
4.烤焙完成，到扣將蛋糕脫模即可。

草莓巧克力蛋糕

材料：
1.6吋巧克力蛋糕4片、植物性鮮奶油500g、新鮮草莓20顆
2.黑色餅乾6片、草莓棒6枝、巧克力屑20g
3.糖粉少許、巧克力屑少許

做法
1.植物性鮮奶油用中速打發到硬發。
2.蛋糕體放上抹台，抹上一層鮮奶油，再放入草莓，再蓋上一層蛋糕體，依序完成。
3.最後將蛋糕外層也抹上鮮奶油，用刮刀抹上花紋。
4.用抹刀將蛋糕取下抹台，放入盤子上。
5.用平口花嘴擠出花樣裝飾蛋糕四周，再蛋糕上方用草莓與餅乾裝飾，蛋糕中間使用糖粉、巧克力屑裝飾。
6.四周貼上草莓棒，即可完成裝飾。

香草海綿蛋糕

材料:低筋麵粉140公克、雞蛋4顆 、牛奶30公克、砂糖206公克 、香草粉1小匙、鹽4公克、沙拉油30公克。

先把麵粉、香草粉一起過篩。
把蛋、糖、鹽一起加入調理盆中，馬上用攪拌機打散，不馬上打會讓糖包住蛋會讓蛋打不起來，開始時攪拌機可以用快速打散，之後體積會膨脹5倍以上，打出來後的型態很像濕性發泡的蛋糊。
把之前過篩的麵粉倒入盆中用慢速來攪拌，攪拌到麵粉完全與蛋糊結合即可。
把牛奶、沙拉油一起混和，取一些麵糊與牛奶、沙拉油一起攪拌，再倒回調理盆中用刮板攪拌均勻這樣就好了。
把麵糊倒入活動烤模裡大約6~7分滿送進烤箱，烤箱溫度180度時間35分鐘左右。
烤完後等蛋糕變涼後在活動烤模的蛋糕周圍上壓一下，這樣就能脫模裝盤，這樣就完成香草海綿蛋糕.

豆花屏盘

Zero Degree Dessert Cafe

35,Jln. Molek 2/1,

Tmn. Molek, JB.

杨枝甘露

杨枝甘露

材料1
水 : 400g
糖 : 75g
柠檬 : 1粒 (切片)
香兰叶 : 4片

材料2
沙谷米 : 50g (洗净, 浸泡20 min.)

材料3
柚子肉 : 100g

材料4
芒果肉 : 500g
盒装芒果汁 : 500g

方法
1) 把材料1煮开至糖溶, 待冷, 过沥, 倒入容器里, 放置冰格内, 当¾凝固成冰块时, 取出, 放进搅果汁机内打成沙冰, 放回冰格内, 待用
2) 煮滚一锅水, 投入沙谷米煮至透明状, 捞起过冷水, 浸泡在冰水里, 待用
3) 把材料4的芒果肉和芒果汁放入搅果汁机内打成芒果浆, 取出, 放入冰箱冷藏
4) 把芒果浆倒进玻璃杯 ¾ 满, 铺上沙冰, 洒上沙谷米与柚子肉,即可享用

传统东坡肉

东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。

原料：

五花肉、黄酒。

做法：

1、五花肉一整块，如图1；

2、将五花肉绰水定形；

3 将五花肉切成2.5CM宽窄的样子；

4、5、将葱姜铺在沙锅底部；

6、糖、黄酒、酱油、如图：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减；

7、将肉块皮朝下码在沙锅里；

8、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图；

9、大火烧开。小火慢炖2个小时；

10、11、将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可。

12、做好拉